Pohľady do vinice a pivnice: Rok s vínom BELAJ
Ako vyzerá celý rok vo vinohrade a pivnici rodinného vinárstva BELAJ • Malokarpatská vinohradnícka oblasť
🍇 Víno počas celého roka • vinica & pivnica • ručná práca • rodinné vinárstvo BELAJ
Víno nezačína oberačkami. Víno sa rodí počas celého roka – v zime, keď vinohrad spí, na jar, keď sa prebúdza, v lete, keď dozrieva, aj na jeseň, keď prichádza odmena za trpezlivosť.
Vo vinárstve BELAJ vnímame víno ako proces, nie ako produkt. Každý mesiac má svoj význam, každá práca svoj zmysel. A práve preto vznikol tento pohľad – aby si človek uvedomil, koľko tichej práce, rozhodnutí a pokory je ukrytých v jednom pohári vína.
Zima vo vinici: Ticho, plánovanie a rez
Zima je obdobím pokoja. Vinohrad oddychuje, ale vinár nie. Práve v zime sa robí rez viniča – jedno z najdôležitejších rozhodnutí celého roka. Každý rez ovplyvňuje silu rastliny, úrodu aj kvalitu budúceho vína.
V pivnici zároveň dozrievajú vína predchádzajúceho ročníka. Ticho, chlad a čas dávajú vínam BELAJ charakter, harmóniu a čistotu.
Jar: Keď sa vinica prebúdza
S prvými teplými dňami prichádza slzenie viniča a následne pučanie. Vinica ožíva a každá chyba sa môže rýchlo vypomstiť. Ochrana proti mrazom, prvé práce v medziradí, viazanie letorastov – jar preverí pozornosť aj skúsenosti.
Práve v tomto období sa ukazuje, prečo je ručná práca základom filozofie BELAJ.
Leto: Dozrievanie, redukcia a rozhodnutia
Leto je o rovnováhe. Redukcia strapcov, práca s listovou stenou, kontrola zdravotného stavu hrozna. Menej strapcov znamená viac koncentrácie, viac chuti a viac charakteru.
Práve z týchto rozhodnutí vznikajú vína ako FRANKOVKA MODRÁ BELAJ – plná, šťavnatá, s ovocným prejavom a prirodzenou eleganciou.
Víno, ktoré vzniká z trpezlivosti
Letná práca vo vinici sa priamo podpisuje pod charakter vín ako FRANKOVKA MODRÁ BELAJ, SILVÁNSKE ZELENÉ BELAJ či svieže ružové FC PINKY – suché ružové víno BELAJ.
Jeseň: Oberačky a radosť z práce
Oberačky sú vyvrcholením celého roka. Sú o práci, zodpovednosti, ale aj o ľuďoch. Každý strapec prejde rukami, každý hrozen má svoje miesto.
Práve z jesenného zberu vznikajú aj plnšie vína ako CABERNET SAUVIGNON BELAJ, ktoré potrebujú čas, pokoj a dobrý základ.
Pivnica: Miesto, kde sa rozhoduje potichu
V pivnici sa už neponáhľa. Víno sa sleduje, ochutnáva, necháva žiť. Menej zásahov, viac rešpektu. Tak vznikajú čisté, čitateľné vína, ktoré majú dušu miesta.
Aj limitné verzie ako FRANKOVKA MODRÁ BELAJ – výber sú výsledkom tohto prístupu.
Víno ako ročný príbeh
Víno BELAJ nie je náhoda. Je to súčet mesiacov, rozhodnutí a ľudskej práce. Každý pohár je malým pohľadom do vinice aj pivnice.
Ak pri víne spomalíte a na chvíľu sa zamyslíte nad tým, odkiaľ prišlo – potom tento príbeh splnil svoj zmysel.
Víno, ktoré vzniká pomaly
Každý článok, každý pohľad do vinice či pivnice je len malou časťou celého príbehu. Príbehu, ktorý sa vo vinárstve BELAJ odohráva počas celého roka – v tichu vinohradu, pri ručnej práci a v pokoji pivnice.
Víno BELAJ nevzniká naraz. Vzniká z času, rozhodnutí a rešpektu k miestu, z ktorého pochádza.
